大晦日ですねー。

おおみそかっぽい料理じゃなくてすみません。

ある日のふつうのごはんです。




「きょうのごはんは簡単でいいよ」

と、いうので。

わたしもなんだかメニューを考える気力がなくて、

こうなりました。



『塩麹漬け鶏胸肉のソテー、きのこがけ』

簡単そうに見えないかもしれませんが、簡単です。

鶏肉が塩麹漬けになってればよいだけです。


わたしにとっては、こういう料理の方が、

中華っぽい炒めものより、和食っぽい煮物より、なんか楽。

悩まないでも作れるんだよなー。なぜかは知らぬが。



せっかくなので、作り方を後半で。



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もう、暮れも暮れですが。

きょうもお弁当記事です。


年末も年始もあんまり関係ない仕事なため、

お弁当もあんまりかわりなく、作るわけです。


というわけで、最近つくったやつを見てやってくださいませ。




４５弁当『そばめしのそばなしは「めし」？』




４５弁当＝軽めのお弁当（★）というわけで、

だいたいチャーハン的なものが多いのですが。


これは、『そばなしのそばめし。ってことは「めし」になるんだろうか。』

という名前です。（いま決めた）


キャベツ、にんじん、豚バラを炒めて、焼きそばソースとケチャップで味つけ。

レンジで常温に解凍した冷凍ごはんを入れて炒めて、青のりをふりました。


冷凍ごはんを解凍するときに、温めないで常温で止めるとぱさつくのが

炒めるときにはほぐれやすく、ちょうどいいのでは、と思っています。


チキンライスを作るときに、ごはんを入れる前にケチャップで味をつけておくと

ケチャップの水分が適度にとんで、べたっとしにくくなる、と

２０年くらい前にテレビで小林カツ代が言ってたので、

今回もその方式で、ごはんを入れる前に味つけ。




目玉焼きはとろけるチーズのせ。

小松菜炒めは粉チーズをふりました。

紅生姜は、生姜の甘酢漬けのビンに紫大根（記事の後半に写真が→★）も入れたら、

勝手に色づいたという、自家製。




３食入り焼きそばを買っても、だいたい１回は塩味の焼きそばにしちゃうので

ソースが余って捨てられなくて、冷蔵庫にたまっていくんですよねー。





後半でもういっこ４５弁当をUPしまするー



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セロリの葉っぱって、塩豚を茹でるときの臭み消しに使うとか

ちょっとかざりに使うとか、

でも使いあぐねて、きいろくなっちゃってたのですが。


ごま油で炒めて、味噌とみりんで味つけして、白ごまをまぶしたら、

かんたんおいしい常備菜になりました。




なんでもっと前から作らなかったんだろう！

っていうくらい。


生のセロリの葉っぱの苦さとか香りのきつさとか、そういうのがぜんぜん気にならなくて、

ちょっと濃いめの味で、ごはんもすすむし

お弁当にも入れられるし。

かなりお気にいりです。


いままで黄色くなってさよならしたセロリの葉っぱさん、

おいしく食べてあげられなくて、ごめんねごめんね～



つくりかたは、後半で


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ってするようになって、写真も撮ると

やっぱり、うつわとか足りないなーって思っちゃいますよね。

（って、同意を求めてみる）


「うつわ好き」ではあるので

雑貨屋さんとかうつわやさんで、食器を見るのはだいすきなのですが、

そんなに「うつわもち」ではなくて。


値段が４ケタになると、いちいちうーんっておもっちゃうので(^▽^;)

あたらしい食器、ほしいけどなかなか買うには至らなかったのですが。



このまえ、ついつい買ってしまいました。



じゃーん！

一気に１１点！



へへへ。

いくらだと思います～？




正解は、後半で！



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れんこんのはさみ揚げとそのお弁当。

れんこんのはさみ揚げを

揚げる前の状態で、お弁当用に冷凍できるかなーと。

天ぷらっぽいのじゃ難しいだろうから、パン粉をつけてカツにしました。




『レンコンのはさみカツ』

〈材料〉

レンコン（細め）　６cmくらい
豚挽き肉　　　　　１５０g
玉ねぎ　　　　　１／４個

小麦粉　溶き卵　パン粉　揚げ油

塩　コショウ　ナツメグ



〈作り方〉

レンコンは皮をむき、５mm幅に切って水にさらす。（１２枚）
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをふわっとかけて、
レンジで３分ほど加熱する。（透き通るくらい）

豚挽き肉に塩をひとつまみ入れて、白っぽくなるまで練り、
粗熱をとった玉ねぎ、塩小さじ１／４、コショウ、ナツメグをを加えてさらに練る。

レンコンの水気を切りペーパータオルでふいて、小麦粉をまぶす。

６等分にした肉ダネをレンコンで挟み、
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

（・・・ここで冷凍・・・）

揚げ油を１７０℃に熱し、３～４分ずつ両面をじっくり揚げる。



★★★


つくりたての揚げたてを２個ばんごはんに。

のこりの４個を冷凍に。



からしとか添える？

って思ったんだけど、ソースだけでいいよ。って。

そうなんだ。

じぶんがからしが苦手なので、からしを使うタイミングがよくわからない。

れんこん→辛子蓮根？→からし？

って思ったんだけどな。

ヒレカツとかもからしついてるじゃん。


関係ないけど、おでんにからしついてるよね。

納豆にからしはわかるけど。おでんはなぜなんだろう。（個人的つぶやき）



お弁当の様子は後半で。



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