ちょっと前に

『「きらきら柚子ピール」をつくってみたところ。。。』という記事を書きましたが（→★）

５こ１０５円の柚子は、皮はピールにして

果汁はkazuさんのブログ記事を参考に（→★）カードにしたのでした。


カードってcurdって書くんだけど、

ざっくりいうと、ジャム的なものです。

レモンカードが一般的？でもあんまり知らないよねー。

お料理、お菓子好きな人は知ってるんだろうけど。

わたしもなんとなく聞いたことあるけど・・・くらいで、

作るのははじめてでした。



柚子の果汁にバターと卵とお砂糖を混ぜて、

ゆっくり弱火の湯煎にかけて煮詰めるだけなんだけど、

ちょっと火が強かったり、かきまぜるのをさぼったりすると、

あまーーくてすーーーっぱい炒り卵になってしまうと思うと

それはそれはおそろしい。。。






できあがりはゆるゆるですが、

冷やすとちょっととろっとして、

パンにつけたりヨーグルトにかけたり。

あまずっぱい、しあわせいっぱいです♪


kazuさん、おいしいレシピありがとうございました！



で、（これでやめときゃいいのに）例によってわたしはよくばった。



ヨーグルトにかけるとおいしいんだから、これをチーズケーキの上に乗せて焼いたら、

２段のケーキになっておいしいんじゃないの？？



とか思ったらもう作るしかないよね。

スイーツ初心者の妄想による暴走です。



つづきは後半で。



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大根を煮るときに、厚めに剥いた皮をとっておいて

きんぴらにしました。



実はこの前も作ったんだけど、

すごい失敗して。


ごま油で炒めた大根に、みりんとしょう油で味を絡めてたら

水分がでてきたので、もうちょっと詰めるかなぁと思っていたら、

急にまっくろこげに！！


うえー。


けっこうへこみました。


それでも捨てられないので、鍋に移して水とにんじんと砂糖を足して、

煮物っぽくして食べました。（もったいながり）




というわけで、いつものゆりりさんの万能だれ（→★）なら水分も少ないし、

みりんとしょう油より早く味も絡まるかなと、いうことで。

安全策です。

炒めものの火加減とかそういうのへたくそなので、無理はしない・・・。



ざっくりレシピを後半で。



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きのうは長めの記事だったから、きょうはみじかめで・・・




カレーを、作りました。


ふつうのカレーを。


そんなんわざわざ言うことでもないだろうと、思うかもしれないけど。

いや、わたしもちょっと思うけど。



カレールウをいただいたので（ちょっと自慢の記事→★）、どうアレンジしようかな～とか考えてたんですが、

いや、ちょっと待て。

アレンジしないカレーって作ったことないかも？！と思って。

箱の裏面に書いてある「おいしい作り方」のとおりに作ったら

逆に、どうなるの～？と思って。



作りました。

肉　２００g

玉ねぎ　３００g

にんじん　１００g

じゃがいも　３００g

水　７００cc

サラダ油　大さじ２

全部計りました。


生姜もにんにくも加えず、唐辛子も加えず、カレー粉もプラスせず、

しょう油も加えず、バターで炒めたりもせず、

玉ねぎをレンジで加熱してから炒めたりもせず、

クミンシードも加えず、コリアンダーも加えず、ヨーグルトも牛乳も加えず、

野菜をフードプロセッサでペーストにしたりもせず、

お肉に下味をつけたりせず、ガラムマサラも加えず、

ローリエを入れて野菜を煮込んだりせず、

ワインも加えず、きのこもれんこんもごぼうもピーマンも使わず・・・


いやー。

がまんの連続。


で、できました。

ふつうのカレー。



逆に新鮮。


食べると、なんだか懐かしい味。

給食とかキャンプとかのカレーとも違って、

なんていうか、やっぱり、「おうちの味」


わたしが小さかった頃の市販のルウよりも、

きっと何倍もおいしく改良されているんだとは思うけど、

こういうなんてことない味つけで育ったんだよなー。

っていうことを思い起こさせる味でした。


そう。

これはこれで、おいしいね。


という結論に。



なんとなく、ノスタルジックな気分になります。

たまにはいいと思いますよー。



でも、ほんと

がまんの連続！！！





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きょうは、写真いっぱいでちょっと長めです。


このまえの水曜日に、オレンジページのイベント「みそ仕込み会」に参加してきました！


オレンジページで去年から、長野県にある〈信州ファーム荻原〉で畑作りをしていて

（いきさつは、オレンジページnetに→★）

そちらで収穫した大豆を使って、お味噌づくりをしませんか？というイベントで、


３kg分のお味噌をひとりずつお持ち帰りができて、料理研究家の先生が教えてくださって、

材料、ホーローの味噌ポット、エプロン、軽食付きで４５００円。お安い。



じぶんでお味噌を仕込んだことはなくって、

やってみたいなぁと思ってたところだったので、

ひとりでレシピを見ながらやるより１００倍心強い！と思ってすぐ応募。


たくさんの方が応募されたみたいで、抽選になったみたいです。わーい。




場所は小学校をリノベーションした「3331 Arts Chiyoda」という建物のイベントスペース。




受付が始まる前に写真撮ったり。



中にはこんなラウンジがあったり。


１回の受講者は５０人くらい。



受付をすませて席につきます。



いよいよ始まりまーす。


後半へつづくっ


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お弁当『母の柚子味噌で豚肩ロース肉炒め』

きのうの柚子（→★）のつづきは一旦置いといて、

お弁当です。


いろいろ入ってそうに見えて、おかずは３つ。


●豚肩ロース肉の柚子味噌塩麹炒め

●かぶの葉っぱのめんつゆ煮リメイクじゃがバター卵包み

●にんじんのスイートチリソース和え




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では、せつめいっ


●豚肩ロース肉の柚子味噌塩麹炒め

豚肩ブロックの半端なのがあったので、適当に切って塩麹と和えておき、

玉ねぎとピーマンと炒めて、柚子味噌で味を調え、白ごまをふりました。


肉に塩麹をまぶしておいた時間は１５分くらいだったけど、

しっかり下味もついたし、柔らかかったです。


柚子味噌は、お正月に実家に行ったら、

母が「いる？」っていうから「じゃぁもらう」ってもらってきた母の手づくりです。

じぶんで作ってないものは、つい忘れがちになるので

使わなきゃなーと思って、入れてみました。



●かぶの葉っぱのめんつゆ煮リメイクじゃがバター卵包み

かぶの葉っぱのめんつゆ煮第２弾（この前の第１弾はこちら→★）

じゃがいもをレンジで軽く加熱してから、３mm厚さくらいの短冊切りにし、

かぶの葉っぱのめんつゆ煮と舞茸と一緒に小鍋で火を通し、

汁気がなくなってきたらバターと絡め、

薄焼き卵で巻きました。


きいろが欲しかったのです。



●にんじんのスイートチリソース和え

keiさんのブログ（→★）でお弁当にスイートチリソースを何かに使ってるのを見て、

そういえばうちにも生春巻き作ったときに買ったスイートチリソースあったなぁ。

と思って。

赤い色のものがにんじんくらいしかなかったので、

マヨと和えると赤くなくなっちゃうし、ケチャップじゃないし。

スイートチリソースと和えてみました。



超絶へたくそなかつらむき・・・



包丁使いがうまい人って、やっぱり練習したのだろうか？

と、新人主婦としてはギモンに思うのでした。


ずっとやってれば勝手に上達するの？

しないのー？？






今日の記事はこのへんでおわります。ぽちっとしていただけるとうれしいです。読んでいただいてありがとうございます。。。