2012/08/01
*Wed*

パンがへなちょこなのはオーブンのせいではなかった。 

あたらしいオーブンがやってきて、（当たったの→★）

初焼きはクッキーでしたが（きのうの記事→★）

とうぜん、念願のスチームオーブンならば、

とうぜん、ハード系のパンを焼くわけですよ。


なにせ、ハード系のパンをばりっとばっくり焼く方々が、

みんな使っている（といっても過言ではないと思われる）スチームオーブンなので。

過去のへなちょこパンたちは、オーブンの焼きムラのせいだとするならば、

きっと、ばりっと焼けるに違いない！と。


で、ハード系パンブロガーのカリスマ、vivianさんの本を参考に

coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ ~バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食~ (2010/02/13) 山下 珠緒 商品詳細を見る

毎度言いますが、クリックするとアマゾンに飛びますが、わたしにおこづかいは入りません。


焼いたのが、こちら。



１個は半分くらい開いた！！

でもあとは、のぺー。


ぬーん。おもってたのと違う・・・・。

でも、焼き上がりのぱりっと感は、やっぱりぜんぜん違う。

前のオーブンだと、パンの上面と底面はばりっとしても側面がふにゃっとしてたけど、

全体的に、表面がばりっとなってる！




うまいよね！

うまい！



というわけで、つぎはもうちょっとうまくいくかも！

と焼いたんですが・・・


それは後半で。



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