2012/08/29
*Wed*

真夜中弁当『塩豚とモロヘイヤの炒めもの』 

どちらかというと、うちは夜更かし型。

オットが遅く帰ってくる日は深夜の１時くらいで、それから晩ごはんを食べるので。

寝るのはだいたい２時とか３時とかなのですが、



ときおりオットが早く家を出る日がありまして。

さすがに１時に帰ってきた次の日に５時半に家を出ることはないんだけど、

ついついいつもどおり夜更かししてしまい、

２時間寝て、起きて弁当を作るのは、あんまりできそうにないので、

２時間くらいなら消費期限的に一緒じゃない？ちゃんと冷やせるし。

と思って、深夜の２時半からお弁当をつくり、そして、寝ました。





オット用お弁当『真夜中弁当　塩豚とモロヘイヤの炒めもの　〜ごはんは冷凍庫〜』


●おかあさまのモロヘイヤと塩豚の炒めもの

塩豚ひさしぶりに作ったな。ひさしぶりすぎるので、ざっくりレシピ。


★★★塩豚レシピ★★★

豚肉・・・豚肩ロースブロックや豚バラブロック

［豚肉の重さ×３％＝塩g］の塩をすり込んで、
キッチンペーパーでくるんでラップに包んで冷蔵庫に一晩入れる。
豚肉から汁気が出るので、キッチンペーパーを替えながら、冷蔵庫で数日はだいじょうぶ。

保存可能期間は、ちゃんと調べたわけじゃないから責任は持てませんよ。と、言っておく。

★★★




この前オットの実家にいってきて、

借りてる畑でできた野菜とか、庭の茗荷とかいろいろいただきました。ありがたいことでございます！

そのモロヘイヤを炒めたんだけど、一緒にいただいた大葉が１枚混ざっていた気がする。

それはそれで、隠し味的に（笑）




●玉子焼き型チーズオムレツ

マヨネーズを混ぜて焼くとふんわり〜♪と思って焼いたら、

膨らんだけど冷めたらしぼんで三角になった。




●ピーマンと人参の塩麹ナムル

「ピーマンと人参を切って塩麹和えにしておいてたもの」を元に、

日々ちょい足しでちがうおかずにしよう作戦。

ごま油と白ごまとバックの大葉を合わせて、ナムルっぽい気持ち。



●水炒めキャベツの甘酢マスタード

少量の水で炒めるようにして加熱したキャベツに

ワインビネガーと砂糖と粒マスタードを和えてみた。



●長芋のフライドポテト　チリ味

塩とチリパウダーをまぶして、バジルの葉っぱで仕切り。



●大根の皮の柚子胡椒和え

大根おろしだれを作ったときの大根の皮がもったいなかったので、ピリ辛漬け物風に。




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深夜にお弁当を作ると制限時間がないので

ついのんびり作ってしまい

つい作りすぎてしまう。

ということが判明。

あと、夜中の３時に味見で食べるのはどうなんだろー？とか。



時差問題、なかなか「これ」という策がないなぁ。

今発売中のオレンジページに「お弁当丸ごと冷凍→そのまま自然解凍」っていうのが載ってるんだけど、

うちの冷凍庫にそんなスペースはない・・・。

買うか！

買うのか！冷蔵庫！