じみ〜な見ためですけども。
うまいんだなーこれが。
モロヘイヤ。
オットの実家におじゃまして、帰りにいろいろといただいてきた次第です。
（おかあさまが借りている畑で採れたての野菜とか）
モロヘイヤを食べたことって、たぶん今まで４回くらいしかないんだけど、
大人になって食べてみると、
ぬるっとするだけでそんなにクセのある味でもなくて、
食べやすいものだったんだなーと、思います。
オットの実家の定番モロヘイヤ料理を
こんなかんじ？と作ってみました。
『モロヘイヤあんの冷奴』
★★★
〈材料〉
モロヘイヤ １／４束分くらい
茗荷 １こ
生姜 １片
めんつゆ（２倍濃縮）大さじ２
酢 大さじ１／２
豆腐 １丁
〈作り方〉
モロヘイヤは固い茎から葉をとり、沸騰した湯に塩少々加え色が鮮やかになるまで茹で、冷水にとってザルにあけ、水気を切る。
茗荷とモロヘイヤをみじん切りにしてボウルに入れ、調味料を加えよく合える。
豆腐をうつわに盛り、ボウルの材料をかけ、千切りにした生姜をのせる。
・・・
モロヘイヤのあんは、作って１時間くらい冷蔵庫で冷やすと味が馴染んでえぐみが抜けるそうです。
★★★
多めに作って、そうめんにかけてもおいしいと思う。
茹でたてだともっと緑が鮮やかなんだけど、
冷蔵庫で半日くらい寝かしたらだいぶ黒っぽくなってしまった・・・。
ま、それはそれで。味はうまいよ！
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