お弁当『鶏のピリ辛甘酢ジンジャー炒め』と、本屋さん。

風邪引きそうで、なんとかこらえております。

今週末から年末年始までおたのしみがいろいろあるので、

風邪引いてる場合ではないのだ。

どうやってこらえてるかというと、「無理しないで、きゅうけ〜」とかいってごろごろする。

体力温存。

とかいって。

ごろごろしてるから体力が落ちている気がしなくもない。

けど、今のところ風邪引いてないから結果的によいのだ、と思う。

そして、ごろごろのしわよせは、お弁当などにきています。。。




オット用お弁当『鶏のピリ辛甘酢ジンジャー炒め』


●鶏のピリ辛甘酢ジンジャー炒め

ジンジャーコーディアルがまだある第４弾。

ジンジャーコーディアルのせつめいはこちらの記事を（→★）
まだあるシリーズはこちら。（その１→★、その２→★、その３→★）


酢豚の鶏バージョンの生姜バージョンっていうイメージです。


★★★

〈材料〉

鶏もも肉　　　　　　　１００g
ピーマン　　　　　　　　　１個
にんじん　　　　　　　　４０g
玉ねぎ　　　　　　　　　４０g
ジンジャーコーディアル　大さじ１
酢　　　　　　　　　　　大さじ１／２
醤油　　　　　　　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　　小さじ１／２

塩　　　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１／２

サラダ油　　　　　　　　適量


〈作り方〉

鶏は一口大に切り、塩をふり、片栗粉をつけてフライパンで揚げ焼きにする。

野菜は乱切りにし、耐熱皿に並べふわっとラップをしてレンジ１分加熱する。

フライパンの油を切り、野菜を加えて炒め、油がまわったら調味料を加えて絡める。

・・・

調味料は合わせておくとよいです。


★★★


ジンジャーコーディアルに八角とか中華っぽいスパイスが入っているので、

ほんのりアクセントになってよいのです。



●のり巻き玉子焼き

久しぶりにのり巻いてみた。やっぱりへたくそなのがばれるね。



●春菊とりんごのサラダ

春菊を少量の水で炒めるように加熱。醤油少々をまぶしてぎゅっとしぼり、

りんごと水切りヨーグルトとマヨネーズと白ごまと和えました。

くるみでもいいかなと思ったけど、炒ってる時間はない。



●大根の茎と皮の塩麹柚子胡椒和え

のこりもの。



●プチトマト

いろどり担当。



●アップルスイートポテト

のこりもの。

入れるものがなかったので、まさかのデザート！


さつまいもクリームを作って冷凍してあったのが、いいかげん消費しなければならぬので、

りんごをバターでソテーして加えて混ぜて、食べたら、甘くて。

意外と量が多くて食べきれなかったきのうの「ひとりおやつ」ののこり。


いつもお弁当を渡すとき、中身は言わないんだけど、

いちおうこれは言っといた。

おかずだと思って甘かったらびっくりするもんね。



●冷凍白ごはん＋かつおふりかけ

胚芽押し麦入り冷凍ご飯です。保冷剤代わり。食べるときレンチン。





読んでいただき、まことにありがとうございます！きょうも無事更新。よかよか。応援ぽちもありがとうございます。

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おまけ



きのう近所のちょっと大きい本屋さんに行ったら、

置いてありました！

レストランより美味しいごはんを目指す きよせの森総合病院の極上健康レシピ (2012/12/03) 土屋 忠保 商品詳細を見る

わたし、おてつだいした本！


となりはタニタ

結構目立つところにいっぱい並べてあって、

かんどー！！


じぶんのレシピ本ってわけじゃないけど。

レシピ確認とか校正とかで何回もレシピを読み込んだので、

思い入れがあるのです。


人生いろいろなことをさせてもらえてるなぁ。と。

感慨深いのでした。