『タコとカラフルトマトのマリネサラダ』

この前のさくらキッチンクリスマス会でおだしした、タコのマリネサラダをご紹介〜。

タコのマリネというより野菜の方が多い。


プチトマトはいろんな色が入ってる方がかわいいけど、

ふつうのプチトマトだけでもおいしいです。

マリネに大葉を加えるのがマイブーム。

このまえのひよこ豆のマリネとちょっと近い。


ひよこ豆マリネのレシピはこちらの記事→★。



タコが特売だったので、賞味期限的には当日大丈夫だけど、

早めにマリネしたほうが味が染みるかなと思ったんだけど、

きゅうりとトマトから水気がでるんじゃなかろうかと思って、

２段階でマリネしてみました。


１．タコとセロリとたまねぎ

２．＋　きゅうりとプチトマトとオリーブ　＋　大葉

ということです。

すぐ食べるんだったら、２段階じゃなくてよいと思う。ぜんぜん。





『タコとカラフルトマトのマリネサラダ』

★★★

〈材料　作りやすい分量〉

☆タコ（茹で蛸刺身用）２００g
☆玉ねぎ　　　　　　　　５０g
☆セロリ　　　　　　　　５０g
☆塩麹　　　　　　　　大さじ１
☆レモン汁　　　　　　大さじ１
☆にんにく　　　　　　１／２片

きゅうり　　　　　　　　１本
プチトマト　　　　　　　６個
ブラックオリーブ　　　１０粒
大葉　　　　　　　　　　５枚
レモン汁　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　適宜
胡椒　　　　　　　　　　少々
ハラペーニョソース　　　少々


〈作り方〉

タコ、セロリは２cm角に切る。玉ねぎは５mm角に切る。にんにくはすりおろす。

☆の材料を和えて、保存袋に入れて１日置く。

きゅうりは縦に切って種を取り２cm角に切る。プチトマトは４等分に、ブラックオリーブは半分に切る。
大葉は手で細かくちぎるか、粗めのみじん切りにする。

☆の水気を切り残りの材料を混ぜ、塩で味を調える。


・・・


３０分くらいはなじませたい。食べるのが次の日でもいいくらいです。


★★★


タコ２cm角じゃないじゃん。

ね。


当日おだししたときはこんなかんじ。



ああ、なんて残念なぶれぶれ写真・・・


まぁしょうがない。

お目よごしすみません。






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