この前はじめて、まるっとローストチキンを作ったのですが（この記事→
★）
みんなに切り分けてだすと、骨周りが残るわけで
それはそれで冷蔵庫にしまっておいて、
パーティーが終わって、片付け終わって、ちょっと休んで（それは別にいいけど）
あとからいそいそ肉をこそげると、３００gくらいありまして。
それを半分使って、煮込みパスタにしてみました。
『ローストチキンの骨周りの肉と中途半端野菜でひと鍋煮込みスープパスタ』
つまりはまかないのようなパスタ。
このまえイタリア食材屋さんに行って、ちょっと面白そうだったので買った
手打ちパスタみたいなショートパスタ。
トロフィエッテって名前っぽい。
フェットチーネを巻いた感じの。
茹で時間２０分。長！
★★★
〈材料 ２人分〉
パスタ １８０g（ちょっと多め？）
ローストチキンの残り肉 １６０g
セロリ １／２本
パプリカ １／４個分
しめじ １／４パック
にんにく １片
コンソメ １個（４g）
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
胡椒 少々
パセリみじん切り 適量
〈ざっくり作り方〉
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを入れて香りをだし、
野菜と水とコンソメを加えて煮立ったらパスタを加え、
水が足りなければひたひたくらいを保つように加え、
パスタの茹で時間３分前くらいにチキンののこり肉を加える。
味をみて塩で調え、皿に盛り、胡椒とパセリを散らす。
・・・
スープ具合はお好みで。食べるときにチーズをお好みで。
★★★
チキンは火が通っているし、味がついているので、
柔らかく煮込みたいところですが、
煮込みすぎるとぱっさぱさの味なしになっちゃうので、
最後の方に加えます。
というのは一度失敗したからわかるのさ。はっはっは。
読んでいただきまして、ありがとうございます。ぽちっとしていただけるとよろこびます。ぽちっとが少ないとやや落ち込みます。やや。
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