お弁当（真夜中制作）『牛肉の甘辛煮 柚子胡椒風味』

オットの出勤が早朝（ほぼ始発）な場合は、前の晩に作るお弁当。

ごはんは冷凍のまま食べるときレンチンするので、

保冷剤替わりにもなるのです。


余力があれば、朝起きてスープを保温ボトルに入れるんだけどねー。

コーヒーいれるだけでした。

夜にスープも作っておけばいいんだよね！そうだよね。（今思った）





オット用お弁当（真夜中制作）『牛肉の甘辛煮　柚子胡椒風味』


●牛肉の甘辛煮柚子胡椒風味

醤油麹をまぶして冷凍しておいた牛切り落としに、片栗粉をまぶして玉ねぎと椎茸と煮て、

さいごに柚子胡椒を和えました。いつも七味なのでたまには。


★★★

〈材料　お弁当1.5人分〉

牛切り落とし肉（下味つき）１００g（肉の１０％の醤油麹と和えたもの）
玉ねぎ　　　　　　　　　　１／４個
椎茸　　　　　　　　　　　　　２枚
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ２
柚子胡椒　　　　　　　　　小さじ１／８
割り下（これのレシピ→★）大さじ１くらい　
だし汁　　　　　　　　　　大さじ３くらい


〈ざっくり作り方〉

牛肉は食べやすく切り、片栗粉を揉みこむ。
玉ねぎはくし切り、椎茸は薄切りに。

玉ねぎは耐熱皿に広げ、ふんわりラップして１分加熱。
小鍋に柚子胡椒以外の材料を入れて煮えたら、火を止めて柚子胡椒をまぶす。

・・・

すき焼きを作ったときの割り下（→★）がまだあったので（忘れてた）使いました。
割り下とだし汁の代わりに、めんつゆでもいいと思います。量は塩分によるので調整が要るけど。

小鍋と言いつつ玉子焼き器を使用。


★★★


ごはんがすすむ味！



●白身分割たまごサラダ

お弁当の色味に、黄色がほしかったのでゆで卵の黄身と白身を分けたら

黄身が割れて顔っぽくなったので目をつけてみた。

なにかに似てる。（ハロかな）



●人参の葉っぱのふりかけ炒め

直売所で、ながーい人参が葉付きで売っていたので、買ってみた。

人参の葉っぱを「だしをとったあとのかつおぶしを醤油とみりんで味つけしたやつ」

とごま油で炒めて白ごまを混ぜたふりかけ。

いつもセロリの葉っぱで作るのとおんなじ感じ。



●ラディッシュのいちご甘酢漬け

この前いちごジャム（→★）作ったときに

あく取りのときによけたいちごの汁をとっておいたのです。

それと同量の酢を混ぜたとこに、ラディッシュを漬けてみた。

ほんのりいちご風味ピクルス。



●冷凍白ご飯　＋　別添ふりかけ

写真を撮ったら、しまいます。





読んでいただきありがとうございます！今週もがんばるよー！って火曜日か。

レシピブログランキングに参加中♪