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2014/05/09
*Fri*

ワタシ用お弁当『冷凍鶏手羽元の塩煮と冷凍ひよこ豆入りトマト煮』と風邪っぴきオット用お弁当。 

春からわたしの仕事を増やしたので、

前みたいにオット用お弁当1人分だけぽよぽよ作っているわけにもいかず。

おかずづくりも「まとめて作ってアレンジ」とか「まとめて下ごしらえして冷凍」とか

そういう時短ワザにシフトしていきたいなーと思っているこの頃。


冷凍食品とかもときどきは使うかもだけど、

じぶんで作った方がおいしいし安いもんね←結局そこ。


鶏手羽元が安かったのがさらに半額シール!ってなっていたので、3パックくらい買って、

塩煮にして、5本ずつに分けて冷凍しておいたのを使いました。

ひよこ豆は圧力鍋でまとめて茹でたやつ。

圧力鍋だと水に一晩浸さないで乾燥豆からすぐ茹でられるのだ!


140507_bento-005.jpg

ワタシ用お弁当『冷凍鶏手羽元の塩煮と冷凍ひよこ豆入りトマト煮』


●冷凍鶏手羽元の塩煮と冷凍ひよこ豆入りトマト煮

★★★

〈入っているものの説明〉

鶏手羽元 ・・・ 塩煮して冷凍しておいたもの
セロリ  ・・・ 1cm角に切る
玉ねぎ  ・・・ 1cm角に切る
ひよこ豆 ・・・ 煮て冷凍しておいたもの 
トマト缶 ・・・ ラタトゥイユっぽいのを作った時に余ってた1/2缶
マッシュルーム炒め ・・・ オリーブオイルで炒めて冷凍しておいたもの 
ハーブソルト ・・・ 使っていい時はなるべく使って消費したい。


〈作り方〉

鍋に材料を入れて煮込む。水分が足りなければ水を足す。


★★★

これをさらにゆくゆくはアレンジすると思うので薄めの味つけに。

そろそろ不安なので冷めたら移して冷蔵庫にしまい、

お弁当箱に盛ったらハーブソルトとパセリを振ってみる。



●玉子焼き 

卵3個とめんつゆとマヨネーズだけのシンプルで大きめ。理由はオット。  



●ホエーと塩麹のピクルス 

いつものいろどりとさっぱり担当。



●さつまいもと甘麹と太白ごま油のマッシュ 

レンチンしたさつまいもをつぶして、この前作った甘麹(甘酒)と太白ごま油を混ぜました。

ちょっとずつアレンジしようと思いつつ、そのまま詰めている。



ごはんなし。理由はオット。



140507_bento-004.jpg

オットが風邪引いたけど、病み上がりで出勤するというので、

おべんとどうすんのー?って聞いたら

おにぎりでいいんじゃない?と気軽に言うので。


いつものワタシ用とオット用のお弁当分の量の、冷凍してる大きめごはんが1個しかなくて、

おにぎり作ったら、わたしのごはんがなくなった。

ということです。


おかずも消化しやすいと思われる玉子焼きをシンプルに。(なので大きめにした)

トマトはビタミン的な?リコピン的な?さっぱり的な。


一応キロク写真ということで、このあとおにぎりは1個ずつラップして、

かごに入れてつぶれないようにして持っていきました。



わたしの分は食べる時に食堂でごはんだけ買うか、他のおかずを買うかする。

おかずだけでもないよりはまし、お弁当。




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[2014/05/09 12:08] | TB(0) | CM(2)

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