さくらキッチン 〜さくちゃんの思いつきごはん〜ごはんはだいたい、思いつき。うまいこといったり、ときどきへんなものができたり。 | |||||||||||
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*Sun* ワタシ用お弁当『余り野菜のスープからの塩豚のトマト煮』
たまごの賞味期限がぎりぎりで、
ビスコッティつくったりして（→★）がんばって消費したら、 うっかり新たなたまごを買い忘れ、 お弁当に玉子焼きがないなんて！！ きいろいものとたんぱく質と、いつもの定位置が！！とあせったのですが。 さつまいもと黄色いプチトマトで回避しました。 たんぱく質は、塩豚あるし。  ワタシ用お弁当『余り野菜のスープからの塩豚のトマト煮』 ●塩豚のトマト煮 もともとスープでしたが、いろいろたして、お弁当に入れられるおかずにしました。 もとのスープ「余り野菜と塩豚のスープ」に入っているもの セロリ 長ねぎ 玉ねぎ ブロッコリーの茎 里芋 塩豚 ハーブソルト ＋ 塩豚 → 大きめ トマト トマト缶 エリンギ レンズ豆のマリネ（塩とワインビネガー） ＋ ブロッコリー水炒め ・・・ レンズ豆が煮崩れて、ちょっととろみがつくし。 ●さつま芋とりんごのサラダ 塩を振って絞った玉ねぎとマヨネーズ。 ●常備菜 そら豆の甘辛煮 もう一息。 ●常備菜 女山三月大根の葉っぱの梅ふりかけ むらさきがあるといいよね。 ●黄色いプチトマト 色味、たすかります。 ●クリームチーズと、いちじくのコンポートとりんごを煮たジャムの、デザート的な巾着 いちじくのコンポートをせっせとひとりで食べてたけど（このときつくったやつ→★） ちょっとそろそろ再加熱せねば不安、と思い、 最後の１個を潰しながら煮て、 汁も結構あるから、りんごも加えて煮て、ジャムっぽくしたやつです。 クリームチーズと合いますね。 しあわせですね。 ●写真はないけど、ごはん。 冷凍です。 食べる時レンチンです。 最後まで読んでいただきありがとうございます！ぽちっとしていただけるとよろこびます♪  スポンサーサイト
*Sat* 〈土曜日のおやつ〉『スパイスココアビスコッティ』
あっという間に１１月も最後の土曜日！はやっ！
って毎年この時期に言ってる気がしなくもないけども。 そうこうしてると、あっという間に来年になってしまうのねー。 もうちょっと毎日をたいせつに生きようかなと思うこのごろ（なにがあった！？） さて、そんなことはおいといて（おいとくのか！） 土曜日はさくらキッチンおやつの日。 スイーツとか上達する気があるようなないような、初心者ぶっているさくちゃんが、 週１回なんかしらおやつっぽいものを作って、 失敗してもしなくてもご紹介する日でございます。 今週は、いろいろ在庫整理的な、ビスコッティを作りました。  『スパイスココアビスコッティ』 〈いきさつ〉 うっかり卵の賞味期限がやってきたのに４個もあって、 卵多めに使うレシピといったら、ビスコッティか？と思ってつくりだして レシピ本を見たら２個だった。あら。 大きいパウンドの方が３個使うじゃんね。いつもね。 粉は薄力粉と何か足そうかな・・・ あ、これまた賞味期限がとても切れているココアがあるじゃないか！ あとは、レシピ本はナッツが２００ｇだから、 中途半端なアーモンドを計る。５０ｇしかない。 まだ未開封のカシューナッツが１００ｇ。 あと５０ｇどうしよう。 あ、ココナッツのパウダーが使いかけで冷蔵庫にあるから入れようかなー。 どばっ。 あ、パウダーじゃ粉じゃないか！！ 粉が増えただけのような・・・ あとスパイスいろいろ入れようかな。どうせじぶんしか食べないし。 ココアだから、クローブとかシナモンとかが合うでしょ、 じゃ、五香粉でいっか。でも不安だから半分はシナモンにしよう。そうしよう。 あと、レシピに「製菓用チョコレート」ってあるけど、 板チョコ１枚（しかもホワイト）しかないけど、 まーいっか、適当に割って入れてまえ。 ということで、焼けました。  粉が多いかな？と思ったけど、ちゃんとまとまったし、 厚め（２ｃｍくらい）に切ってしまったけど、 長めに焼いたらちゃんとかりっとしました。 こういうがりがり固いの好きなんだけど、 貧血症状かもしれないって聞いたことあるような。たしかに、貧血気味ですが。 五香粉とシナモンも結構入れたんだけど、これは予想どおり好きな味。 ていうか、なんか食べたことあるんだよなー。こういうクッキー。 と、記憶をたどったところ・・・ 泉屋のクッキーに似てる気がする・・・
クリックするとAmazonにとびますが、さくちゃんにお小遣いは入りません。 なんでじゃろー。 スパイス入ってるのかな？ みりん粕クッキーが毎度しっとりするので（それはこちらにまとめが→★） 腹いせにがりっとするのをつくった気もしなくもないけど・・・ さくっとクッキーもつくりたいぞ。 でもビスコッティは油使わないからいいよねー。 これはこれで好き。 読んでいただきましてありがとうございます。毎日更新しつつ、毎日ランキングをたのしみにして、へこんだりよろこんだりしております。ぽちっとしていただけるとよろこびます♪ ★★★ 〈おぼえがき材料〉 ココア ３０ｇ 薄力粉 １７０ｇ 砂糖 １００ｇ 卵 ２個 ナッツ ２００ｇ（アーモンド５０ｇ カシューナッツ１００ｇ ココナッツ（粉）５０ｇ） チョコレート １枚（ホワイトチョコの板チョコ ６０ｇくらい） スパイス 小さじ１弱（五香粉とシナモン半分ずつ） ・・・ ざっくり２等分にして、手に水をつけながらナマコ型にして、 １８０℃で２０分 → 冷めたら２ｃｍ厚さに切って、１５０℃で５０分 ★★★ *Fri* ワタシ用お弁当『ビタミン菜と挽肉の中華みそ炒め』
きのうも書きましたが、アースデイマーケットでくわはら農園さんの無農薬野菜を買ってきたのです。
どうせ買うなら、スーパーでは売ってないはじめての野菜にチャレンジ！ ということできのうは「女山三月大根」を買ったよというのを書きましたが、 「ビタミン菜」というのも買ってみました。 豚挽肉と炒めて、中華みそで味つけしてばんごはん。 ちょっとよけておいて、お弁当に。  ワタシ用お弁当『ビタミン菜と挽肉の中華みそ炒め』 ●ビタミン菜と挽肉の中華みそ炒め お弁当の左上部分。 ★★★ 〈材料〉 ビタミン菜 １株 豚挽肉 １２０ｇ 長ねぎ 白いとこ１本分 中華みそ 大さじ２ 水溶き片栗粉 適量 〈ざっくり作り方〉 みじん切りにした長ねぎと豚挽肉を炒め、中華みそで味つけして、 食べやすく切ったビタミン菜を加えて炒め合わせ、 水溶き片栗粉でとろみをつける。 ★★★ とろみに失敗したので、炒め物単品写真はありません。  ビタミン菜、こんなの。 大阪しろ菜とターツァイの交配種、だそうです。らしいです。 ビタミンＡが多いらしいです。へー。 炒めると、思ったよりやわらかくて、味は中華っぽい。青梗菜とかそっち系。 くわはらさんの野菜だと味が濃いから、ふつうはどうなのかはわかんないけど。 使いやすい野菜だと思いました。 ●エリンギの五香粉醤油焼き ビタミン菜の炒め物はシンプル味つけなので、 エリンギを焼いて、五香粉と醤油だけで味つけしました。 一緒に食べてもよいかな、と。 ●ネギ入り甘い玉子焼き 卵 ２個 めんつゆ 大さじ１ 砂糖 大さじ１／２ 葱の青いとこ 適量 マヨネーズ 大さじ１ という構成です。マヨネーズはふんわりしっとり裏技効果です。 ●常備菜 大根の皮のカレーきんぴら まだある。 ●常備菜 紫の大根の茎の梅干し炒め きのう説明したやつ。（→★） だしをとったあとのかつおぶし入り。 ●２色プチトマト この前ヌーヴォーに合わせて黄色いトマトが安かった。 ●冷凍無農薬白ごはん ＋ ふりかけ お米はお母さま便です。 もうちょっとで終わっちゃう。 読んでいただきありがとうございます！最近あんまり訪問できなかったら、ランキングがめっちゃ下がってきて、やさぐれております。ぽちっとしていただけるとありがたいです。 *Thu* 『女山三月大根の葉っぱの梅ふりかけ』 さつまいもじゃないよ。 ひさしぶりに、アースデイマーケットに立ち寄れたので、 くわはら農園さんのお野菜を買ってきました。 赤首女山三月大根（あかくびおんなやまさんがつだいこん）というそうです。  中は切ったら白いんだって。 まだ切ってない。 葉っぱ付きで売ってたんだけど、渋谷から持って帰るのたいへんなので、 切る？と、切ってくれました。 葉っぱは写真撮る前に刻んじゃったので写真はありませんが、 茎は紫と緑のとこがあって、葉っぱは濃いめの緑色でした。 刻んでごま油で炒めて、梅干しと梅干しのいれものの下にたまってた汁と、 だしがらのかつお節も加えて炒めました。  梅干しの色と、酸と両方？で、余計に紫になった気がする。 赤っぽくてきれいー。 辛味もくせもそんなになくて、おいしい♪ 本体の方はどうでしょうねー。たのしみです。 読んでいただきましてありがとうございます♪ぽちっとしていただけるとよろこびますし、していただけないとちょっとへこみます。 *Wed* めずらしく復習『マグロのコチュジャン和え』
さときっちん料理教室に、ときどき行けない月もありつつ、
１年以上通っているわたくしですが、 なかなか、すぐ復習！とならないんですよねー。 それはだいたい、おうちに食材がいろいろあって、そっちを先に使わなきゃ！とか、 魚のレシピを習ったけど、ぜんっっぜん特売じゃなくてべらぼうな値段！！とか 例によって「もったいながりで安売り好き」な性質由来なのですが。 めずらしく、先日（このとき→★）習ったものをすぐ作ってみました。  『マグロのコチュジャン和え』 マグロの切り落としが安かったもんでね。 ええ。 そういうことか。そういうことだ。 習ったときは黒ごまでしたが、白ごまで。  習った時の、この手前のやつ。 すりゴマは常備していないので、BRUNOのミルでぶいーん！と作りました。  これは、アイス作ったときの写真ですが、このBRUNOタンブラーブレンダーに、別売りミルが着けられるのです。 すり鉢だと溝に詰まるのがもったいないけど（←でた！） ミルだと意外と無駄なく食べられてうれしい。 多少ムラはあるけど、それもまた食感がでてよしとする。 和えておけば、翌日も食べられるので、 そういうところもうれしいおかずおつまみなのでした。 読んでいただきありがとうございますです。ぽちっとしていただけると、やる気がでます。 |
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