さくらキッチン 〜さくちゃんの思いつきごはん〜ごはんはだいたい、思いつき。うまいこといったり、ときどきへんなものができたり。 | |||||||||
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*Thu* 簡単！『豚キム納豆ぶっかけうどん』
あるもので、簡単ぶっかけうどん。
分量は２人分ですが、１人分でちょっとさくっと食べたいときにも、すぐできます。 野菜もあるものでアレンジしてもいいし。 豚肉は夏バテにいいらしいし。って、まだ夏じゃないけど。 もう夏になりそうな気配を感じるよね。 そうじゃなくてもバテ気味だけどね。  『豚キム納豆ぶっかけうどん』 ★★★ 〈材料〉２人分 うどん ２玉 豚切り落とし肉 １００ｇ キムチ １００ｇ 納豆 ２パック 豆苗 １／４束 卵 ２個 白ごま 小さじ１／２ ミツカン追いがつおつゆ２倍濃縮（下味）大さじ１／２ 片栗粉 大さじ１ ミツカン追いがつおつゆ２倍濃縮 適量（５０ｃｃ〜） 〈作り方〉 豚切り落とし肉は大きければ一口大に切り、めんつゆをもみこんで、片栗粉をまぶす。 豆苗は４ｃｍ長さに切る。 沸騰した湯で、豚肉をほぐしながら茹で、色が変わったら取り出して冷ます。 麺を茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切って皿に盛る。 納豆、キムチ、豆苗、豚肉を麺に乗せ、卵を割って乗せ、白ごまを振る。 めんつゆをかけて、混ぜながらいただく。 ★★★ お好みで、ごま油やマヨネーズを食べる時にかけてもおいしいです。 めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ ぽちっとしていただけるとよろこびます♪  スポンサーサイト
*Sat* 〈土曜日のおやつ〉あまいんだか、しょっぱいんだか『じゃがいも入りスコーン』
土曜日はさくらキッチンおやつの日〜！
おやつっぽいものを、おやつじゃなくても、おやつと言い張り、 お菓子づくりは初心者と言い張り続ける、ワタクシさくちゃんの、 週一ペースのなんかつくったもの紹介の日です。  いきさつ。 なるべく家にある食材で、製菓材料とかを買い足さずにあるものを なんとか使い切ろうということで。 アーモンドはないけど、くるみがあるし、coyoteさんのところで習ったさつまいものスコーン（このとき→★）でも作ろうかな、と、 つくり始めて、玄関の根菜置き場に行ったら、 さつま芋がなくて、じゃがいもしかない！ あれ！？記憶違い！！ じゃがいもかぁ、と思いつつ、じゃがいも入りのフォカッチャもいつもつくるし、 スコーンでもいいんじゃない？と思って、 ライ麦とか入れてカンパーニュっぽい感じにしようかなと思ったけど、 メープル風味シロップも使いたいしなぁとか迷いが生じ、 結局、甘いんだかしょっぱいんだかわかんねぇものが、できました。  じゃがいもは大きめだけど、先にレンチンしてるから、 ちょっとほぐれたりもしている。 薄力粉以外の粉が多めなので、素朴な味わい感もありつつ、 でも、メープル風味の甘さもありつつ、 外はざっくり、中は芋がときどき現れる。 なんだかよくわかんないけど、食感があって、ワタシは好きです。 ぽちっとしていただけるとよろこびます♪ ★★★ 『じゃがいも入りスコーン』 〈材料〉 ６個分 じゃがいも ５０ｇ レンチンして皮を剥いて２ｃｍ角くらいに切る ライ麦 ２０ｇ 小麦ふすま １０ｇ コーンミール ３０ｇ 薄力粉 ５０ｇ ベーキングパウダー 小さじ１ あわせてふるう 砂糖 ２０ｇ 塩 １ｇ 菜種油 ３０ｇ おじさんのシロップ ３０ｇ ← 白いタキシードの蝶ネクタイの黒ぶちメガネの白髪のおじさんが描いてある、メープル風味の甘いシロップ くるみ ２０ｇ ロースト済み。粗く刻む。 豆乳 ４０ｇ ナツメグ 少々 なんとなく仕上げに振る。 １９０℃に予熱したオーブンで、２５分弱 ★★★ 料理写真の画像処理教室に行ったので、 ちょっといつもと違う雰囲気にしてみました。 おもしろーい！ *Thu* ワタシ用お弁当『牛タン塩焼きレモンサンド』
このまえオットの水筒を用意して、
はいっと渡して、いってらっしゃーい♪と見送り、 １分後にふとキッチンを見ると、 中のパッキンが！！ あやー！！ パッキンなしでフタしちゃった！！ 慌ててメールしたら、幸いまだそんなにはこぼれてなかったです。 不注意多めな春・・・。 お弁当は、このごろお疲れ気味なので「ないよりはマシ、お弁当」。 簡単でごめんねー。ってじぶんのだから謝ることもないが。  ワタシ用お弁当『牛タン塩焼きレモンサンド』 ●牛タン塩焼きレモンサンド 牛タン、塩、胡椒、レモン切っただけ。 牛タンが３割引シールだったので、買ってみた。焼いただけ。 ●青のり巻き玉子焼き 卵、青のり、めんつゆ、マヨ。 青のりは、１回目に卵液を流したときに、敷き詰めるように撒きます。 こうすると、色がきれいなのと、青のり消費が進む。 ●にんじんとツナのカレーマリネサラダくるみ入り にんじん、ツナ、くるみ はちみつ、カレー粉、塩、マヨネーズ、レモン汁 ＋ ピンクペッパー 赤いものが無いので、ピンクペッパーをのせただけです。 なくていいです。 ●さつま芋揚げた レンチンしてからまわりをカリッと揚げ焼きに。 とか言うけど、お弁当だから食べる時にはしなっとしてるけどさ。 ばんごはんののこりなのさ。 ●黒豆 すき間埋め。 ●冷凍雑穀ごはん 写真はありませんが、冷凍のまま持っていき、食べる時レンチンです。 保冷剤要らず。 読んでいただきありがとうございます！読んでいただいただけでもうれしいことでございますが、ぽちっとしていただけるとさらによろこびます♪ *Mon* ワタシ用お弁当『前の日とほぼ同じお弁当』
お弁当が溜まってきたので、
とりあえず１こUP。 まとめて更新とかしないところも、 もったいながりといいますか。ケチか。そうか。  ワタシ用お弁当『前の日とほぼ同じお弁当』 ●豚バラスライスの醤油麹みりん漬け 〈ざっくり分量と作り方〉 豚バラスライス ３００ｇくらい（食べやすく切る）切り落としでもOK 醤油麹 大さじ１ みりん 大さじ１ １０分〜１晩、２晩くらい漬けてもよいかと。ジップ付き袋とかに入れて、空気を抜いて冷蔵庫で。 食べる分量を。 醤油麹は焦げやすいので、軽くぬぐって焼く。 バラ肉は脂が多いので、焦げ付かないフライパンなら油はひかない。 パプリカ（赤と黄）切って焼いただけ レモン 添えただけ お弁当箱にしている容器は、油分が多いものをレンチンすると、 高温になって溶けるので、レタスを敷いています。 片付けも楽だし。 ●常備菜「だしがらの梅ジャム味噌ふりかけ ＋ 切り干し大根とツナ」の卵巻き だしがらの梅ジャム味噌ふりかけ（このときの→★）は小分けで冷凍してるのです。 切り干し大根はなんとなく煮たのです。 味が薄かったから、味噌と梅ジャムを足したら、 こんどはしょっぱくなったので、ツナを足しました。 玉子焼き器で薄焼き卵を焼き、半熟くらいで中身を入れて、巻きました。 ●黒豆トッピングのさつま芋サラダ デザートっぽいおかずっぽいやつ。 どっちつかずのやつ。 ●いちご いちごはいい。 赤くていい。 うっかりレンチンしても、ジャムみたいでいい。 ●冷凍雑穀ごはん 写真は無いけど、冷凍のまま持っていき、食べる時レンチンです。 読んでいただきありがとうございます。ぽちっとしていただけるとよろこびます♪ *Sat* 〈土曜日のおやつ〉２回めの『自家製グラノーラ』
土曜日ですー。
さくらキッチン土曜日はおやつの日。 ということで、お菓子、スイーツだけでなく、おやつっぽいものだったらまーいいだろう、 と、ゆるい縛りでなんかつくったものを、UPしております。 うまくってもいかなくてもね。 今週のは、ちょっと前にはじめてつくったグラノーラです。 前回作ったときの記事はこちら → ★★★ そうです。前回のUPは〈土曜日のおやつ〉ではない、ということで。 ちょっと言い訳しただけさ。  今回も前回同様、レシピの女王でBRUNO Style アンバサダーをされている Cho-cocoさんのレシピをNadiaでみつけて、 そちらを参考にしました。Cho-cocoさんとは面識ないけど。 今回のグラノーラの、前回と変えたところは、 前回の分量 レシピの1.5倍 → 今回 レシピどおり 前回のナッツ くるみとアーモンドダイス → 今回 くるみとココナッツロング 前回の甘み 砂糖と、おじさんのシロップ → 今回 砂糖少なめ、おじさんのシロップ多め 前回の粉 薄力粉 → 薄力粉とライ麦粉（賞味期限の問題） です。 油は国産菜種サラダ油を使いました。香りがあんまりないので。 ココナッツロングが、賞味期限的な問題で（そんなのばっか） わさーっと多めに入っております。 ココナッツ好きなのよねー。個人的に消化しづらくて、食べ過ぎると辛くなるけど。 食べ過ぎなきゃいいだけの話しですものね、入れるよね。 前回ほぐしすぎてさらさらになっちゃったので、 もうちょっとかたまりが多いのを目指そうと思ってたんだけど、 結局前回とあんまり変わらない仕上がりになってしまった。  レシピどおりじゃなくて、おじさんのシロップとか使ってるからいけないのかも？ 水分もうちょい増やしてもいいのかなー。 とか思いつつ。 好みの出来に近づけられるように、またつくってみよー。 こんどは他の方のレシピも探してみようかな。 とかいうと、Cho-cocoさんのレシピに不満があるともとられかねないご時世ですが（時代のせいにしたけど文章力のせい） そういうことじゃないからね！ 仕上がりに対する違うアプローチをね！ ね！ ぽちっとしていただけるとよろこびます♪ 今週お弁当記事書いてないけど、ブログ村はお弁当ブログのカテゴリーで参加しております。 |
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