２回めのしょうがシロップが、まさかの。

先日、ほぼ日の「手かげんしないしょうがシロップ」のレシピで、

スパイシーなしょうがシロップを作ったのですが（このとき　→　★　）

これが！

とってもあったまるのです。


風邪引きそうで、悪寒？！ってときとかに飲むと、

めっちゃぽかぽかするのです。

シロップを作ったあとの生姜も、しょうがジャムにしたら、

料理に使えてとても便利だったので、またつくりたいなーと思っていたところ、

見切り品で大きいのが４個くらい売ってたので、うししと購入し、

前回とおんなじように作ることにしたのです。


そしたらさ。



どうよ。

左のヤツよ。


前回のがこれよ。





いきさつ。


しょうが　　　　　４００ｇ
砂糖（三温糖）　　４００ｇ
カルダモン　　　　１粒
ローリエ　　　　　１枚
五香粉　　　　　　小さじ１


しょうがは皮をむいて、スライス。

１００℃のオーブンで９０分乾かして、

砂糖をまぶして一晩置いて、

水分が出てきたので水を足さずに火にかけて。


１０分くらい煮たところでレシピを見たら

「煮詰める必要はないので蓋をして３０〜４０分煮込みます」って

書いてあったから、そっかそっか、そういえば、と蓋をして。


さらに１０分くらい経ったころで、

ん？

なんかキャラメルのニオイがするなー・・・


と、思って、見たら

シロップが「黒いぶくぶく」に！！！



こーげーてーるー！！！




とりあえず火を止めて、水をちょっと（大さじ１くらい）入れて、よくよく混ぜ混ぜ。

あー、一部完全に焦げ付いた。鍋に。


とはいえ、キャラメルじゃん。

ジンジャーキャラメルシロップになったということじゃん！

これはこれでうまいんじゃん！！


と開き直って、水を１００ｃｃくらい足しまして、もう一回沸騰させて（消毒）

ビンに移しましたん。



ということです。




生姜ジャムもそのままつくりました。

ほぼ日のもとのレシピはレモン汁を入れるのですが、

キャラメルだったらレモンは要らんだろ、とそのままです。

生姜をブレンダーで細かくするときは、水を足しますよ。

水分少ないとモーターに負担がかかるからね。また煮詰めればよいし。



ジンジャーキャラメルプリン、とか、

ジンジャーキャラメルパウンドとか？なんかつくったりしちゃうかな♪

結果オーライだ。



いやー。

いまさらシロップづくりで失敗するとは思わなかったよね。

じぶんを過信しちゃいかんよね。



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