さつま芋とココナッツのフォカッチャ（風）

きのうの記事でUPしましたが（→★）

おともだち呼んで８人でクリスマス会でした。

クリスマスパーティーというより「クリスマス会」がしっくりくるよね。




１００均のモールとか飾って、トナカイの角とかつけるし。

プレゼント交換は「音楽に合わせてまわす形式」だし。

うちに集まる時点で座布団だし。


お料理もいっぱいつくったのですが、

早めに２人手伝いに来てくれるというので、パンも焼きました。

ひさびさ！

おうち呑み、このところは時間がないからパン買ってたんだけど。

多少ぶちゃいくでも焼きたてパンおいしいからねー♪


何回か作ってる、髙橋雅子さんの本の↓　※クリックするとAmazonに飛びますがさくちゃんにおこづかいは入りません。

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! (2007/01) 高橋 雅子 商品詳細を見る

じゃがいものフォカッチャにしようかな？と思いつつ、

じゃがいも他の料理にも使うし、足りないかも？？と思って、

さつまいもにしてみようかな？と思いつき。


さつまいもだったら甘いから、オリーブオイルだと微妙かなぁ、と思って、

ココナッツオイルを使ってみようかな？と思いつき。


ココナッツファインもトッピングして、

生地の砂糖は減らして、トッピングにちょっと砂糖を振ってみました。焦げるかな？


お客さま来るのに、思いつきレシピをつい試してしまう。

ということで、不安だったので「念のためバゲット買ってきて」とメールしました。ははは。



こんなの焼けた。

本ではフォカッチャは「オリーブオイルを使ったパン」というカテゴリーだった気がするので、

ココナッツオイルだから「フォカッチャ（風）」です。




ココナッツファインをトッピングしたのとしてないの。


とりあえず焼けたけど、食べるまで不安だったよ。ははは。


あんまり捏ねなかったせいか、食べてみるとじゃがいものよりちょっとずっしり？

あと、ココナッツオイルが寒くて固まってて、多少あっためて柔らかくしたけど、

オリーブオイルみたいにどばどばたらさなかったので、表面の油もそんなに強くなく、

お食事パンっぽい食感だけど、ほんのり甘くておやつみたい！


評判もよかったと思う♪

めでたしめでたし。



ココナッツオイルは、COCO-agepanで使っている（→★）

こちらを使いましたよー♪ありがとー！





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