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2015/01/21
*Wed*

『白菜のナンプラー漬けとクミンとひよこ豆の豆乳雑穀雑炊』 

オレンジページのキムチ作りのイベントに行ったとき(→)に、

キムチのアレンジレシピの試食で、キムチの豆乳スープっていうのがあって、

小田真規子先生が

キムチと豆乳をスープにすると、キムチの酸味で豆乳のたんぱく質が固まって

自然なとろみがでるんですよ。

と確かおっしゃっていたので。


すっかり酸味のでた白菜のナンプラー漬け(→)と

微妙に余ってた豆乳と、

冷凍してる雑穀ごはんで雑炊に。


150120_ojiya_001.jpg

『白菜のナンプラー漬けとクミンとひよこ豆の豆乳雑穀雑炊』

★★★

〈はいっているもの〉

雑穀ごはん      雑穀ごはんのもとに、もちきびと押し麦をプラスした冷凍ごはん。
白菜のナンプラー漬け 白菜、乾燥海老、ナンプラー
ひよこ豆       まとめて水煮して冷凍してあるやつ

クミンパウダー    小さじ1/2
クミンシード     ふたつまみ

白だし        小さじ1と1/2
水          1カップ
豆乳         50ccくらい


★★★


豆乳はぐらぐらさせすぎると分離して

ざらつくので、さいごにさっとあっためる程度。



ナンプラー漬けだけど、白だしで、ひよこ豆で、クミンも入れて、多国籍な感じ。

ひとりごはんなので、謎なものをつくってみております。


オットが食べたらなんていうか知らんけど、

ワタシは好きですよ。ええ。





ぽちっとしていただけるとよろこびます♪










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[2015/01/21 10:57] パスタやごはんもの | TB(0) | CM(4)

さくちゃんさん
白菜のナンプラー漬けとクミンとひよこ豆の豆乳雑穀雑炊

おいしそうです
ヘルシーで栄養バランスの良い雑炊
おいしそうです
レシピ
嬉しいです
[2015/01/21 11:03] ryuji_s1 [ 編集 ]

まんつ、黄色いお茶碗が超可愛い~♪
私も欲しくなりましたっ。

キムチと豆乳のコンビでとろ~っとしたお雑炊が出来るんですねっ。
私、キムチと豆乳の鍋が好きですよっ!
あれに最後ご飯を入れると確かに美味しいです。

クミン入りでちょっとスパイシーなのかな?
応援ポチ凸
[2015/01/22 01:11] マロンスキー [ 編集 ]

ryuji_s1さん♪コメントありがとうございます!

ありがとうございます!
たんぱく質がちょっと足りない?かな?とも思いますが、
栄養士じゃないからわかんないけど。
お漬け物とか発酵してるものだと
お通じとかにもよさそうですね。
[2015/01/22 01:47] さくちゃん [ 編集 ]

マロンスキーさん♪コメントありがとうございます!

マロンスキーさん!連日ありがとうございます(*´∇`*)
黄色いお茶碗は、エミールアンリのボウル?(っていうのか?)で
おフランスのものですー。
フリマで300円くらいで買いました。
うちには黄色いのしかないけど、ほんとは色もいろいろあるんですよー。

キムチと豆乳の鍋も、おいしいですよね!
今日は特に寒かったので、鍋が恋しいです・・・。

クミンパウダーと、クミンシード両方入れたので、
かなーり、ワタシ好みになっております♪
コリアンダーもあったら、ちょこっと入れてみたかったです。

[2015/01/22 01:51] さくちゃん [ 編集 ]

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