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2012/07/10
*Tue*

レア野菜!「絹かわなす」で揚げ浸し。 

ブログのつながりで知り合った、ジュニア野菜ソムリエのvegeちゃん

この前会ったときに、半ば興奮気味に(笑)大絶賛していた

「絹かわなす」

愛媛県の一部でしか作れないなすで

皮も身もとってもやわらかいので、輸送がむずかしく

こちらではなかなか手に入らないんだって。

(vegeちゃんのブログ絹かわなす記事はこちら→



そのときは、へぇ〜と思って、でも手に入らないんだろうな〜と思っていたら、

デパートの地下のこだわり野菜屋さんにあったのです!

120705_cafe_02.jpg
じゃーん!


でかい!

どんぐらいかというと、

120705_cafe_03.jpg

こんくらい。

お値段も決してかわいくないけれども。

vegeちゃん大絶賛すぎだったので、一度食べてみたいなと買っちゃいました♪


ちなみにそのデパートの野菜屋さんは、

見切り品とか特価品がときどきあるのです。

その日は、

見切り品ズッキーニ50円、キズものピーマン5個50円、見切り品万能ねぎ50円も買いました。

だから買った袋を見ると全部で548円だしな。と何となく納得させる。



で、さっそく揚げ浸しを作りました。


120706_nasu_03.jpg

『絹かわなすの揚げ浸し』

★★★

〈材料〉

絹かわなす 1/2個
だし汁   150cc
めんつゆ(2倍濃縮)50cc〜

揚げ油   適量
万能ねぎ  適量



〈ざっくり作り方〉

絹かわなすは、ヘタを取り縦4等分にしてから乱切りにする。
だし汁とめんつゆを合わせておく。

なすを170℃の油で素揚げして、つゆに加える。

馴染んだら、器に盛り、刻んだ万能ねぎを散らす。

・・・

味の濃さはお好みで。

冷やすと一層おいしいです。


★★★



めんつゆにはだしが入っているのですが、

だし汁で割ることで、さらにだし感UPバージョンです。

せっかくなので、いいだし使いました。(さくちゃん別ブログ→



さて、そのお味は?(←料理番組風)



なすが、あま〜!!

とろとろ!!

うまうま〜!!



という感じ。語彙が貧弱でもうしわけないですが。



はじめての野菜ってたのしいね〜。

vegeちゃんありがとう!



なすはもったいながって半分しか使わなかったので、もう1品作りました。

それはまたこんど。




読んでくださって、うれしいです!!!!ありがとう!ぽちっとしていただけるとよろこびます♪

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☆お詫び☆

絹かわなすの産地を「愛媛県」ではなく「愛知県」と書いていました。

ツイッターでご指摘を受け、直しました。

お詫びして訂正致します。

大変失礼致しました。







関連記事

[2012/07/10 11:25] 野菜のおかず | TB(0) | CM(6)

さくちゃん、こんにちは~
米茄子のように、大きいです!
皮が柔らかいのが、いいな~♪「絹かわなす」覚えておきましょう!
茅乃舎のだし、残ったカスをさくちゃんどうするのか、楽しみです^0^
[2012/07/10 11:46] masakohime [ 編集 ]

さくちゃんさん
絹かわなす
立派ななすですね
美味しそう
素敵ななすの紹介
有り難うございます
[2012/07/10 13:28] ryuji_s1 [ 編集 ]

masakohimeさん コメントありがとうございます!

こんにちは〜♪
米茄子よりももしかするともうちょっと大きいかもしれませんね〜。
お店の人の説明とかを聞いたわけではないので、
ほとんどvegeちゃんの受け売りなんですが(笑)
生でも味見したんですが、アクがなくてやわらかかったです。
茅乃舎のだし、味のバランスがおいしいですね〜!
ありがとうございます。ごちそうさまでございます。
だしがらはちょっと料理に使ってみました。
また記事にしたいなと思っています(*^-^)

[2012/07/11 07:57] さくちゃん [ 編集 ]

ryuji_s1さん コメントありがとうございます!

ryuji_s1さんは「絹かわなす」ご存知でしたか?
わたしはこの前vegeちゃんが大絶賛していなかったら
買わなかったし、知らなかったなと思います。
こういうきっかけで新しいことを知るってうれしいですね♪
[2012/07/11 08:05] さくちゃん [ 編集 ]

えーと、この器は、あの大きさのだよね?
ってことは、やっぱりかなり大きいお茄子なんだね(^m^)。
すごく美味しそう〜!
わたしも見つけたら買ってみるね。

で、、わたしはお茄子の揚げ浸しに鶏を揚げたのも加えるのが好き。
新婚の頃、きょうの料理で覚えた、当時とっておきメニューでした♡


[2012/07/13 15:26] ゆりり [ 編集 ]

ゆりりさん コメントありがとうございますー!!

これは確か6寸の輪花だったと思います。
茄子大きいですよ!
最初スライサーで輪切りにしようかと試みたけど
スライサーの幅より太かったです(^▽^;)

茄子の揚げ浸しに鶏ですか!
鶏は粉とかつけて揚げるんですか?
おいしそう〜♪
ゆりりさんの新婚のころの食卓風景が気になります( ̄m ̄* )
[2012/07/14 21:32] さくちゃん [ 編集 ]

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