まかないのような『ローストチキンののこり肉の煮込みスープパスタ』

この前はじめて、まるっとローストチキンを作ったのですが（この記事→★）

みんなに切り分けてだすと、骨周りが残るわけで

それはそれで冷蔵庫にしまっておいて、

パーティーが終わって、片付け終わって、ちょっと休んで（それは別にいいけど）

あとからいそいそ肉をこそげると、３００gくらいありまして。


それを半分使って、煮込みパスタにしてみました。




『ローストチキンの骨周りの肉と中途半端野菜でひと鍋煮込みスープパスタ』

つまりはまかないのようなパスタ。

このまえイタリア食材屋さんに行って、ちょっと面白そうだったので買った

手打ちパスタみたいなショートパスタ。



トロフィエッテって名前っぽい。



フェットチーネを巻いた感じの。

茹で時間２０分。長！


★★★

〈材料　２人分〉

パスタ　　　　　　　　　１８０g（ちょっと多め？）
ローストチキンの残り肉　１６０g
セロリ　　　　　　　　　１／２本
パプリカ　　　　　　　　１／４個分
しめじ　　　　　　　　　１／４パック
にんにく　　　　　　　　１片
コンソメ　　　　　　　　１個（４g）
オリーブオイル　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　　少々
パセリみじん切り　　　　適量




〈ざっくり作り方〉

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを入れて香りをだし、
野菜と水とコンソメを加えて煮立ったらパスタを加え、
水が足りなければひたひたくらいを保つように加え、
パスタの茹で時間３分前くらいにチキンののこり肉を加える。

味をみて塩で調え、皿に盛り、胡椒とパセリを散らす。

・・・

スープ具合はお好みで。食べるときにチーズをお好みで。


★★★


チキンは火が通っているし、味がついているので、

柔らかく煮込みたいところですが、

煮込みすぎるとぱっさぱさの味なしになっちゃうので、

最後の方に加えます。


というのは一度失敗したからわかるのさ。はっはっは。






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