お弁当『スルメイカとピーマンの生姜炒め』

なんか風が強ーいですね。

友だちが、移動販売のカレー屋さんをはじめるんだって。今日から。

だいじょうぶかなー？なんてちょっと心配。


でも、初日が嵐とかだったら、それはそれでのちのち思い出になるよね（笑）

いい一日になりますように！





オット用お弁当『スルメイカとピーマンの生姜炒め』


●スルメイカの生姜炒め

ヤリイカ？というくらいのちいさいスルメイカが安かったので買いました。

★★★

〈材料　お弁当1.5人分〉

スルメイカ（小ぶり）　１パイ
ピーマン　　　　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　　　１／８個
生姜　　　　　　　　　１片
・鶏がらスープのもと　ひとつまみ
・塩・胡椒　　　　　　各少々
・片栗粉　　　　　　　小さじ１
・水　　　　　　　　　５０cc
油　　　　　　　　　　大さじ１／２


〈作り方〉

スルメイカは捌いて皮を剥き、食べやすく切る。
ピーマンは種を取り、縦８等分に切り、半分の長さに斜めに切る。
玉ねぎはくし形に切り、内側半分はほぐし、外側は半分の長さに斜めに切る。
生姜は薄切りにする。（・）の材料を合わせておく。

フライパンに油をひき中火で熱し、生姜、玉ねぎ、ピーマン、スルメイカの順に炒め、
イカに火が通ったら、火を止めて合わせた（・）を加えよく混ぜ合わせ、
再び加熱してとろみがつくまで炒める。

・・・

鶏がらスープの素の塩分はものによって違うと思うので、味をみて調えてください。

★★★


気持ち中華。

片栗粉といいつつ、コーンスターチ使用中。減らないので。



●韓国海苔巻き玉子焼き

〈材料〉

卵　　　　　　　２個
韓国海苔　　　　１パック（５枚）
だしがら粉だし　小さじ２
白だし　　　　　大さじ１／２
マヨネーズ　　　小さじ２
油　　　　　　　少々

・・・

いただいた（と思われる、いつのかわからない）お土産的な韓国海苔。

しけってそうだったので、玉子焼にしちゃった。



●ほうれん草の醤油麹マヨおひたし

「お弁当のほうれん草の水分がでてほかのおかずと混ざる」に対するトラウマが激しいので、

わりとちゃんと作りました。


〈順番〉

ほうれん草を茹でて水洗い。（シュウ酸を流す）
　↓
しぼって醤油洗い。（水っぽさをとる）
　↓
だしがら粉だしを混ぜる。（水分を吸わせる）
　↓
醤油麹を混ぜる。（味つけとうまみ）
　↓
マヨネーズ小さじ１を混ぜる。（うまみUPと水分を閉じ込める）


のはず。料理研究家じゃないけど。たぶんこんなかんじ。



●ホエー塩麹つけもの

ホエー　　　２００g
塩麹　　　　大さじ２
ディル　　　ひとつまみ
鷹の爪　　　１本

・・・

ホエー（乳精）と塩麹の漬け物シリーズもいろいろやってきたけど、

簡単！ピクルス（→★）
水キムチ風（→★）
ザワークラウト風（→★）

今回はただ混ぜるだけバージョン。ディルはなんとなく入れてみた。

これでもじゅうぶん、おいしいのですよ。らくちん♪



●プチトマト　（アイコ）

きょうも赤いもの担当。



●冷凍押し麦入りごはん＋別添ふりかけ

きょうも保冷剤がわり。










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