今回のペースト サーモンのペーストとツナのペースト

きのう記事にやっとこ書いた

「おともだちのゆりりさんとたけさん（かおるちゃん）をお招きして、さくらダイニング（＝おうち呑み）

はじめて年下じゃなくて、しかもたいへんお料理上手な方をお招きするの巻（汗）」（長い）

でおだしした、ペーストをご紹介～♪







いつもパンを焼くので、ペーストは欠かせません。

写真には４種類あるんだけど、これは、

・サーモン
・ツナとグリーンオリーブ
・タコとアボカドのディップ
・ゆりりさん作　春菊とツナのペースト（ゆりりさんブログのレシピはこちら→★）

です。


「タコとアボカドのディップ」はいったん置いといて、

（うっかり食べちゃって写真撮れてないというのは内緒）

サーモンとツナの作り方をご紹介しまーす。

後半で。



記事の山場はこれからですが、ぽちっとしていただける方はいらっしゃいますでしょうか？

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では作り方。


★★★レシピ★★★

【サーモンのペースト】

「貧乏人のサワークリーム」水切りヨーグルトで作るスモークサーモンのペースト。

〈材料〉
・スモークサーモン（切り落とし）　　　　１００g
・水切りヨーグルト（一日水切りしたもの）１００g
・粉チーズ　　　大さじ１
・塩　　　　　　適宜（ひとつまみくらい）
・ディル　　　　適宜（５枝くらい）

〈作り方〉
１、スモークサーモン、水切りヨーグルト、粉チーズをブレンダーなどで撹拌する。
２、味をみて塩で調える。
３、ディルの葉を混ぜる。


うーん、かんたん。


水切りヨーグルトの作り方・・・ざるにキッチンペーパーを敷いてプレーンヨーグルトをのせる。ボウルなどを受け皿にしてラップをして冷蔵庫に入れておく。

たけさんはコーヒーのドリッパーとペーパーフィルターを使うって言ってた。

だいたいプレーンヨーグルト１パック（４５０g）で一日水切りすると、

水分（乳精＝ホエー）２００gとヨーグルト２５０gくらいになります。


ヨーグルトの酸味がいいかんじで、クリームチーズで作るよりこっちの方が好きかも。

ディルはフレッシュのものがなければ、ドライでも。

それもなければ・・・ケッパーとパセリとか？（やってみてないから保証はないけど）

ピンクペッパーもあうかなー。





★★★レシピ★★★

【ツナとグリーンオリーブのペースト】

いつも作ってる「ツナのバーニャカウダ」のソースを固めにしたらペーストになるかな、と思ってやってみた。


〈材料〉
・ツナ缶　　　　　　　　２缶（大１缶）
・グリーンオリーブ　　１０粒
・オリーブオイル　　　５０cc
・にんにく　　　　　　　１片
・生クリーム　　　　大さじ１
・塩・こしょう　　　　　適宜
・イタリアンパセリ　　　３枝くらい


〈作り方〉
１、ツナ缶はオイルをよく切る。グリーンオリーブは粗みじん。にんにくを水にくぐらせ、ラップでふんわり巻いてレンジに２０秒かけ、皮を芽を取り除く。イタリアンパセリは粗みじん切りにしておく。
２、ツナ、にんにく、オリーブオイル、生クリームをブレンダーなどで撹拌し、ペースト状になったらグリーンオリーブを加え、味をみて塩こしょうで調える。
３、イタリアンパセリを加えて混ぜる。


うーん、かんたん！

にんにく、生だときついけど、茹でるのもめんどかったのでレンジで加熱しました。

こんどバーニャカウダのときもそうしようかな。とってもらくちん♪



パンにペーストを塗って、サンドイッチにしてもいいですよ～！

お弁当につくったんだけど、それはまた後日紹介します♪（ネタかせぎじゃないよ）




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